Ingredienser
100 g smör
1 1/2 dl strösocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl lättcrème fraiche
Fyllning
2-3 st päron
1 dl lättcrème fraiche
1 dl strösocker
1 st ägg
1 dl grovhackade valnötter
1. Sätt ugnen på 200° C. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och lättcrème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter.
3. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten.
4. Vispa ihop crème fraiche, socker och ägg. Häll det över päronen och strö över valnötterna.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Servera i bitar, ev med en klick vispad grädde.
(Från Buffé, nummer 10, 2002.)