Ingredienser

Fyllning

200g philadelphiaost
2 dl strösocker
3 äggulor + 3 äggvitor
2 dl vispgrädde
½ msk florsocker
1 ½ dl färska eller tinade blåbär

Garnering

Gör så här

Mixa digestivekexen med socker i matberedare. Tillsätt smöret. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter och ställ kallt.

Vispa samman ost, socker och äggulor i en skål.
Vispa grädden med florsocker i en annan.
Sedan vispas äggvitan till hårt skum i en tredje skål.
Blanda ostsmeten med grädden, vänd sedan ner äggviteskummet försiktigt.
Mixa blåbären och vänd ner dem i smeten.

Häll smeten i formen och frys minst 4 timmar.
Vid servering, ta cheesecaken ur frysen och skär upp i jämn stora bitar, servera med blåbär och lite grädde.